Ремонт пароконвектоматов

Сервисная служба нашей компании оперативно и в сжатые сроки организует ремонт и обслуживание профессионального оборудования. В том числе, пароконвектоматов.

Поломка пароконвектомата - настоящая катастрофа для заведения. Работа поваров в разы замедлится, а то и вовсе остановится.  Заведение испортит свою репутацию и может потерять своих постоянных посетителей, которые так ценили вкусную еду и качественное обслуживание. А как известно, потерять доверие легче, чем завоевать его.

Поэтому во избежание подобной ситуации нужно заранее побеспокоиться о состоянии профессионального кухонного оборудования в заведении - уделять больше внимания уходу за профессиональным кухонным оборудованием, использовать умягчители воды и периодически проверять работу пароконвектоматов.

Необходимо регулярно производить регенерацию умягчителя воды. Умягчитель воды - это, в упрощенном представлении, такой большой баллон со специальным составом, напоминающим смолу. Эта смола впитывает в себя из воды соли и примеси. В определенный момент происходит перенасыщенность раствора. Этот момент упустить нельзя. Чтобы умягчитель дальше выполнял свою функцию, его надо регенерировать. Регенерация производится при помощи обыкновенной каменной соли. Процесс этот занимает примерно 1,5 часа, и производить его надо примерно раз в месяц.

Также необходимо своевременно, хотя бы раз в месяц,  заменять или чистить фильтры.

Из ежедневного ухода за пароконвектоматом, дверное уплотнение надо регулярно протирать от жирного налета, т.к. иначе капли жира приваривариваются и приклеивают уплотнение к внутренней камере. В таком случае при открытии двери уплотнение деформируется и рвется.

Если уже произошла поломка пароконвектомата, то его необходимо срочно отправить на ремонт, ведь именно от него зависит восстановление привычного режима работы кухни, а соответственно и всего ресторана в целом.