Шкафы шоковой заморозки

Эффективная, применяемая на профессиональной кухне ресторана и пищевых заготовительных цехах шоковая заморозка продуктов позволяет содержать продукты много времени и без потери своих питательных качеств. Такое хранение соответствует всем необходимым гигиеническим нормам сетей общественного питания.

От стандартных холодильных устройств такие аппараты для шоковой заморозки отличаются рядом важных преимуществ:

• Более низкими температурными режимами;
• Более высокой и быстрой производительностью холода;
• Наличием вентиляционной системы принудительного характера.

Во время процесса шоковой заморозки происходит полное сохранение пищевой ценности замораживаемых продуктов. Готовые блюда не теряют ни вкусовых, ни цветовых качеств. Полностью остается неизменной структура и консистенция продукта до заморозки шоковым методом. Такой способ резкого охлаждения используется при сохранении ягод и фруктов с нежной консистенцией, а также для морских продуктов. Самые выгодные цены на немецкий шкаф шокового охлаждения и заморозки полуфабрикатов и готовых пищевых продуктов вы можете найти только на нашем официальном сайте. Мы продаем профессиональные аппараты для общепита относящиеся исключительно к премиум классу по качеству изготовления и надежности.

По функциональности шкафы шоковой заморозки подразделяются на:

• Blast Chiller, этот вид характеризуется ускоренным охлаждением продуктов;
• Blast Freezer, снабжены сходными характеристиками, к которым добавлены функции быстрой заморозки.

От скорости снижения температуры в камере напрямую зависит качество сохранения всех характеристик охлаждаемого продукта. Это является особенно важным в ресторанах, где к вкусу и внешнему виду блюд предъявляются повышенные требования от посетителей. Большим плюсом приобретения такого оборудования является возможность одновременного использования с пароконвектоматом. Скорость и качество обслуживания ваших гостей возрастет в несколько раз. Купите шкаф шоковой заморозки в нашей компании, и обслуживание большого количества посетителей не будет приносить вашему персоналу никаких трудностей. Мы предлагаем аппараты немецкого и итальянского производства.